Pan de roquefort y nueces

INGREDIENTES

• 130 g de leche desnatada
• 130 g de agua
• 20 g de aceite de oliva
• 25 g de levadura prensada
• 100 g de queso roquefort
• 550 g de harina de fuerza
• 10 g de sal
• 60 g de nueces

ELABORACIÓN DE PAN DE ROQUEFORT Y NUECES

• Método Ollas GM:
  • Colocar en un bol la levadura, el agua y la leche y mezclar hasta que se diluya la levadura. Añadir el aceite y el queso y mezclar bien hasta que se haga una pasta sin grumos.
  • Poner la harina en un bol y echar la sal. Añadir la mezcla anterior y empezar a amasar. Cuando estén todos los ingredientes un poco incorporados, pasamos la masa a la encimera y seguiremos amasando hasta que esté uniforme y elástica.
  • Incorporamos las nueces troceadas y amasamos hasta que estén bien integradas. Introducimos la masa en la cubeta, tapamos con un trapo hasta que doble su tamaño. Una vez que lo haya hecho, sacamos y volvemos a amasar para quitar el aire.
  • Hacemos una bola que colocamos en en la cubeta (yo puse papel de horno).
  • Hornear el pan a 140ºC durante unos 40-45 minutos y luego poner la tapa horno para dorar el pan durante unos minutos a 170ºC,
• Método tradicional:
  • Colocar en un bol la levadura, el agua y la leche y mezclar hasta que se diluya la levadura. Añadir el aceite y el queso y mezclar bien hasta que se haga una pasta sin grumos.
  • Poner la harina en un bol y echar la sal. Añadir la mezcla anterior y empezar a amasar. Cuando estén todos los ingredientes un poco incorporados, pasamos la masa a la encimera y seguiremos amasando hasta que esté uniforme y elástica. Incorporamos las nueces troceadas y amasamos hasta que estén bien integradas.
  • Unta un molde apto para el horno con un poco de aceite y espolvoréalo con harina. Introduce la masa del pan en el molde, tápalo con un paño y deja reposar hasta que fermente.
  • Hornea el pan a 150º C durante unos 40-45 minutos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 8 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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