Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
hamburguesas de wagyu
Hamburguesas de wagyu con crema de Pedro Ximenez y pasas en hojaldre
31/12/2017
brazo de Navidad
Brazo de Navidad
31/12/2017
redondo de cerdo relleno

INGREDIENTES

  • 1 redondo de cerdo relleno 800 g
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 vaso de vino dulce
  • 1/2 litro de caldo de carne
  • 1 puñado de pasas sin semilla
  • 1 puñado de ciruelas sin hueso
  • 100 ml de aceite de oliva suave

ELABORACIÓN DE REDONDO DE CERDO RELLENOS EN SALSA DE VINO DULCE

  • Sellar el redondo en la olla con el aceite cuando esté doradito, agregar los ajos pelados y enteros, las hojas de laurel y las cebollas peladas y cortadas en juliana, sofreir hasta que estén transparentes y con un poco de color. Añadir el vino. Dejar reducir y añadir el caldo caliente, yo lo hice con una pastilla de caldo concentrado de carne. Tapar la olla y dejar 40 minutos a fuego lento, pasado ese tiempo dar la vuelta a la carne y dejar cocer otros 40 minutos más a fuego lento.
  • Cuando esté listo, apartar el redondo para un recipiente y dejar enfriar tapado. Triturar la salsa y volver a introducir en la olla o cazuela, agregar las ciruelas y las pasas, dejar a fuego medio bajo sin tapar hasta que se reduzca un poco la salsa, unos 5 minutos.
  • Cortar el redondo del tamaño deseado, yo lo corté un poco grueso, si fuera sin relleno se puede cortar más fino. Poner en la cazuela, dejar todo cocer unos minutos y listo. Yo lo acompañe de unas patatas baby.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 12 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: