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22/12/2013
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INGREDIENTES

  • 300 g de rape limpio (pueden ser lomos de rapito)
  • 200 g de cebolla
  • 50 g de azúcar moreno
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

ELABORACIÓN

  • Pelar y picar la cebolla; rehogarla con 1 cucharada de aceite. Agregar el azúcar moreno y el vinagre balsámico y continuar la cocción durante 10 minutos más. Cortar el rape en dados uniformes y salpimentar. Dorarlos en el aceite restante durante 2 minutos por cada lado. Repartir la cebolla caramelizada en unas cucharillas de aperitivo y disponer un dado de rape sobre ella. Salpimentar al gusto.

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