INGREDIENTES
- 300 g de rape limpio (pueden ser lomos de rapito)
- 200 g de cebolla
- 50 g de azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
ELABORACIÓN
- Pelar y picar la cebolla; rehogarla con 1 cucharada de aceite. Agregar el azúcar moreno y el vinagre balsámico y continuar la cocción durante 10 minutos más. Cortar el rape en dados uniformes y salpimentar. Dorarlos en el aceite restante durante 2 minutos por cada lado. Repartir la cebolla caramelizada en unas cucharillas de aperitivo y disponer un dado de rape sobre ella. Salpimentar al gusto.
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Ana Celsa Fernández Palenzuela liked this on Facebook.