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Rabo de toro con verduras

INGREDIENTES

  • Un rabo de toro
  • Sal
  • Pimienta negra en grano
  • Pimienta blanca
  • Ajetes
  • Puerros
  • Cebolla dulce
  • Uvas pasas
  • Pimientos verdes
  • Zanahoria
  • Chocolate negro
  • Sal
  • Harina de maíz
  • Aceite de oliva
  • Ajos
  • Vino de Rioja

ELABORACIÓN DE RABO DE TORO CON VERDURAS, VINO Y CHOCOLATE

  • Lo primero es echar sal y harina a las piezas de carne y en una sartén echamos aceite y damos unas vueltas, reservamos.
  • En una olla echamos aceite y picamos puerros, dos que sean grandes, una cebolla dulce, picamos dientes de ajos, un pimiento y una zanahoria, rehogamos junto con la carne que teniamos, echamos unas uvas pasas y dos vasos de vino de Rioja, los granos de pimienta, pimienta en polvo y unas onzas de chocolate.
  • Cubrimos con agua y cocemos durante dos horas, a fuego muy bajo. Trascurrido ese tiempo, sacamos la carne y dejamos que siga cociendo, si estuviera dura la carne que cueza mas.
  • La salsa se tritura con batidora o chino, al ser gelatinosa queda espesa. Emplatamos con la salsa, la carne, unas patatas y rallamos un poco de chocolate. Listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 24 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

1 Comment

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