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11/05/2016
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11/05/2016
Quinoa especiada

INGREDIENTES

  • 300 g de quinoa
  • 200 g de zanahoria
  • 200 g de calabacín
  • 100 g de calabaza
  • 1 ajo
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 4 g de curry Madrás
  • 1 g de pimentón de la Vera picante y ahumado
  • Sal fina
  • Sal negra
  • Pimienta negra
  • Cilantro fresco
  • 20 g de avellanas
  • 10 g de almendras
  • 5 g de nueces

ELABORACIÓN DE QUINOA ESPECIADA CON VERDURITAS Y FRUTOS SECOS

  • Poner la quinoa con el mismo peso en agua para cocinar y una pizca de sal, llevar a la ebullición y bajar el fuego al mínimo.
  • Cortar la zanahoria y el calabacín en trozos pequeños.
  • En un recipiente calentar el aceite de oliva virgen extra y añadir el ajo, no dejar coger color, enseguida saltear los vegetales con una pizca de sal y pimienta negra recién molida.
  • Cuando tengas la quinoa cocida, mezclar con los vegetales salteados y añadir el curry y el pimentón. Mezclar bien y emplatar.
  • Al final añadir por encima los frutos secos picados, una cuchara de aceite de oliva virgen extra, el cilantro picado y una pizca de sal negra.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 4 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

1 Comment

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