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Flan de coco
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10/07/2016
Bizcocho de yogur
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10/07/2016
Albóndigas de quinoa

INGREDIENTES

  • Para las albóndigas:
    • 400 g de quinoa
    • 2 ajos picados
    • Perejil 1 puñado picadito
    • 2 rodajas de pan en remojo con agua
    • Pan rallado
    • 4 varitas de mar picaditas
    • 1 trozo de cebolla picadita
    • 2 huevos
    • 1 zanahoria rallada
    • Sal
    • Tomillo
  • Para la salsa:
    • 1/2 cebolla picadita
    • 1 zanahoria picadita
    • 2 dientes de ajo picaditos
    • 50 ml de vino tinto
    • 50 ml de tomate
    • 1 par de hojas de lechuga en juliana
    • Sal
    • 25 ml de aceite de oliva
    • Agua
    • Hierbas provenzales

ELABORACIÓN DE ALBÓNDIGAS DE QUINOA AL VINO TINTO

  • Lo primero que haremos, será enjuagar bien la quinoa, para eliminar la saponina que contiene. La ponemos en un escurridor debajo del grifo y la tenemos ahí, como 2 o 3 minutos, con el grifo abierto, que se enjuague bien.
  • Una vez esté bien enjuagado, la ponemos en un cazo, por un vaso de quinoa son dos vasos de agua, un pellizco de sal y un poquito de aceite, y lo dejamos cocer hasta que quede seca.
  • Cuando esté la volvemos a colocar en un colador y le añadimos agua, para cortar la cocción. La podéis tostar un poco antes de cocerla.
  • Para hacer las albóndigas en un bol, ponemos la quinoa junto el resto de ingredientes, bien escurrida sin agua.
  • Mezclamos bien y añadiendo pan rallado hasta que he podemos formar las albóndigas.
  • Una vez que las tenemos todas, las he frito con aceite, bien fritas por las dos caras y las dejamos con papel de cocina. Reservarlas.
  • Para hacer la salsa, en un a cazuela con el aceite he sofrito todas las verduras, le he añadido el vino.
  • Cuando se ha evaporado el alcohol, he añadido el tomate y sal. He puesto las albóndigas y he añadido agua hasta cubrirlas y dejamos cocer hasta que reduzca el caldo y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 8 – 7 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

1 Comment

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