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Muffins de limón

INGREDIENTES

  • 320 g de harina
  • 130 g de azúcar
  • 80 ml de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 2 yogur de limón
  • 60 ml de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Ralladura de un limón
  • Una pizca de sal
  • 150 g de arándanos

ELABORACIÓN DE MUFFINS DE LIMÓN Y ARÁNDANOS

  • Ponemos en un bol los yogures, la leche y la esencia de vainilla. Mezclamos y reservamos. En otro mezclamos el huevo con el aceite y lo vertemos en el bol de los lácteos. Reservamos.
  • Mezclamos la harina, levadura, azúcar, sal y la ralladura. Removemos con una cuchara y volcamos en el bol de los líquidos. Mezclamos con una espátula. No se bate. Añadimos los arándanos e integramos en la masa.
  • Llenamos una bandeja de cupcakes con cápsulas y las llenamos 3/4 partes de su capacidad. Horneamos a 200°C durante 30 minutos. Dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja y luego los pasamos a una rejilla a enfriar por completo. Podemos espolvorear con azúcar glass.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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