INGREDIENTES
- Lomo de bacalao
- Cebolla
- Puerro
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Ajo
- Escarola
- Alcachofa
- Punto de sal
- Ralladura de limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Quinoa integral con quinoa roja
ELABORACIÓN DE QUINOA CON BACALAO FRESCO
- En una tartera pochamos: un diente de ajo, media cebolleta, un puerro, medio pimiento rojo y verde, todo picadito. Escaldamos el bacalao unos tres minutos y reservamos. En el mismo agua, cocemos la quinoa previamente lavada. Escurrimos la quinoa y la añadimos a las verduras.
- Picamos muy finito la escarola y la añadimos, añadimos el bacalao desmigado. Limpiamos la alcachofa, la partimos finita y la freímos haciendo un crujiente. Mezclamos todo y añadimos un toque de ralladura de limón (un poco) y listo. Que aproveche.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 14 – 12 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
