Trigo picao

INGREDIENTES

• 250 g de trigo picado
• 200 g de garbanzos
• 200 g de patatas
• 100 g de acelgas
• 100 g de judías verdes
• 100 g de cardos
• 100 g de calabaza
• 1 nabo
• 1 chirivía
• 1 cebolla
• 1 tomate
• Sal
• Aceite
• Azafrán
• Pimentón dulce
• 1 sobrecito de colorante alimentario

ELABORACIÓN DE TRIGO PICAO

• La noche anterior se ponen a remojo los garbanzos y el trigo picado. Se lavan y trocean las bledas. Se cortan los cardos en trozos y se limpian bien los nervios. Se trocean las judías. Se trocea la calabaza. Se pelan las patatas, el nabo y la chirivía y se lavan bien. Se pica la cebolla y se ralla el tomate.
• En una olla se echan los garbanzos y el trigo picado junto con 2 litros y medio de agua, sazonamos y dejamos hervir durante 30 minutos.
• Mientras tanto en una sartén, con una cucharada de aceite sofreímos la cebolla y el tomate. Cuando esté sofrito se aparta y se añade 1 cucharada de pimentón dulce, se remueve bien y se reserva.
• Pasados los 30 minutos de cocción de los garbanzos y del trigo, se añaden todas las verduras, el nabo, la chirivía y la calabaza y se deja hervir todo otros 40 minutos.
• Pasado ese tiempo incorporamos el sofrito que teníamos hecho, las patatas, unas hebras de azafrán, el colorante alimentario y volvemos a sazonar. Dejamos cocer otros 20 minutos más. Durante este tiempo vamos probando de gusto y rectificando de sal, el trigo suele endulzar un poco el guiso.
• Terminado este tiempo apartamos y dejamos reposar unos 10 minutos antes de servir.
• Servimos en platos apartando el nabo y la chirivía.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 16 – 4 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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