INGREDIENTES
- 4 tortillas mexicanas
- 2 tazas de pollo cocido y picado
- 1 aguacate
- Un poco de cebolleta picada
- Un poco de tomate picado
- Dos puñados de maíz en conserva
- Queso rallado
- Zumo de limón
- Comino
- Chile en polvo o salsa brava
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN
- Picamos la pechuga y el aguacate (previamente pelado y deshuesado) y lo mezclamos con el maíz y las otras verduras. Lo aliñamos todo con aceite, zumo de limón, pimienta, sal y comino. No conviene que la mezcla quede demasiado homogénea, para que notemos todos los ingredientes en la boca.
- Colocamos las tortillas en una bandeja para hornear cubierta de papel pergamino. Untamos las tortas con aceite y ponemos sobre dos de ellas la mezcla de pollo y aguacate. Agregamos el ingrediente picante opcionalmente. Cubrimos con el queso. Cubrimos las tortillas con las otras dos.
- Horneamos hasta que estén crujientes, a 200 grados alrededor de 8 minutos.
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