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INGREDIENTES

  • 500 g de brécol
  • 350 g de filetes de pechuga de pollo
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile rojo pequeño
  • 1 manojo de perejil
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 1 cebolla roja
  • 100 ml de caldo
  • 1 cucharadita de vinagre de mosto de uva blanca
  • Sal yodada fluorada
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • Pimienta

ELABORACIÓN

  • Lavar el brécol, limpiarlo y partirlo en cogollos. Lavar el pollo, secarlo con un trapo y retirar los tendones que pueda tener. Cortar en tiras y rociar con 1 cucharadita de salsa de soja. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas.
  • Para preparar la salsa, limpiar el chile, quitarle las semillas y picarlo muy fino. Arrancar unas hojas de perejil y cilantro, y picarlas finas. Pelar la cebolla y cortarla en dados. Mezclar todo con el caldo, el vinagre y la salsa de soja restante. Condimentar y echar en recipientes pequeños.
  • Cocer el brécol en agua con sal hirviendo durante 5-8 minutos hasta que quede ligeramente duro. Escurrir. Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén antiadherente y freír las tiras de pollo durante aproximadamente 4 minutos dándole vueltas. Añadir el ajo, salpimentar y freír durante 1-2 minutos más. Secar en papel de cocina. Servir con el brécol y la salsa.

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