INGREDIENTES (para 2 personas)
- 400 g de puntas ibéricas
- 2 dientes de ajos
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 porción de chocolate negro
- 1 cucharada de crema de chile
- 2 hojas de laurel
- Sal
- Pimienta
- Tomillo
- Romero
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 copa de Oporto
ELABORACIÓN DE PUNTAS DE LOMO IBÉRICO CON CHOCOLATE Y CREMA DE CHILE
- Poner una cazuela con el aceite a calentar, salpimentamos la carne y zanahoria, doramos. Añadimos las especias y la apartamos a un plato.
- Cortar la cebolla, ajos, pimiento. Pochar y añadimos el Oporto, lo pasamos a un vaso de batidora y triturar.
- Pasamos a la cazuela y agregar la carne, 1 pastilla de chocolate y cucharada de crema de chile. Dejamos a fuego lento hasta que se deshaga el chocolate y añadir 1 vaso de agua hasta que este la carne tierna.
- Tamizar las salsa. Reducir y listo. Una delicia para el paladar amigos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 30 – 10 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
