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lomo relleno con bacon

INGREDIENTES

  • 1 kg y medio de lomo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Hierbas provenzales
  • Bacon
  • Carne picada de ternera
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Un chorreon de coñac
  • Un chorreon de vino blanco
  • Ajos
  • Zanahoria
  • Champiñones

ELABORACIÓN DE LOMO RELLENO DE BACON, CARNE PICADA Y VERDURAS

  • Necesitamos un trozo de lomo de kilo y medio más o menos, lo abrimos le ponemos sal, pimienta molida, hierbas provenzales, le ponemos una capa de bacon, otra capa de carne picada, yo la he puesto de ternera.
  • He preparado un sofrito con pimiento rojo, verde, amarillo y cebolla, lo dejamos enfriar y lo ponemos otra capa, enrollamos, lo atamos con una cuerda. Ponemos aceite y sellamos bien la carne, echamos agua, un buen chorreon de coñac, otro de vino blanco, dejamos cocer dos horas al mínimo. Cuando pase una hora, le damos la vuelta y dejamos otra hora, por el otro lado.
  • Mientras hacemos un sofrito con cebolla, pimiento, ajos y zanahoria, cuando pase una hora, le ponemos la verdura en la olla. Al final sacamos la carne, trituramos la verdura y acompañamos con unos champiñones, yo los he puesto de bote.
  • Dejamos hervir un poco, trocemos la carne y acompañamos con la carne.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 26 – 12 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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