Lomo relleno con bacon, carne picada y verduras

INGREDIENTES

• 1 kg y medio de lomo
• Sal
• Pimienta molida
• Hierbas provenzales
• Bacon
• Carne picada de ternera
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Un chorreon de coñac
• Un chorreon de vino blanco
• Ajos
• Zanahoria
• Champiñones

ELABORACIÓN DE LOMO RELLENO DE BACON, CARNE PICADA Y VERDURAS

• Necesitamos un trozo de lomo de kilo y medio más o menos, lo abrimos le ponemos sal, pimienta molida, hierbas provenzales, le ponemos una capa de bacon, otra capa de carne picada, yo la he puesto de ternera.
• He preparado un sofrito con pimiento rojo, verde, amarillo y cebolla, lo dejamos enfriar y lo ponemos otra capa, enrollamos, lo atamos con una cuerda. Ponemos aceite y sellamos bien la carne, echamos agua, un buen chorreon de coñac, otro de vino blanco, dejamos cocer dos horas al mínimo. Cuando pase una hora, le damos la vuelta y dejamos otra hora, por el otro lado.
• Mientras hacemos un sofrito con cebolla, pimiento, ajos y zanahoria, cuando pase una hora, le ponemos la verdura en la olla. Al final sacamos la carne, trituramos la verdura y acompañamos con unos champiñones, yo los he puesto de bote.
• Dejamos hervir un poco, trocemos la carne y acompañamos con la carne.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 26 – 12 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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