Pollo con granada

INGREDIENTES

• 6 pechugas de pollo sin piel
• 3 tazas de jugo de granada
• 2 tazas de jarabe de granada
• 8 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de pimienta
• 1/4 taza de menta fresca picada, más algunas hojas para decorar
• 2 cucharadas de manteca

ELABORACIÓN DE POLLO CON GRANADA

• Mezclar el jugo, el jarabe, los dientes de ajo y la menta. Colocar la preparación en una bolsa tipo ziploc junto con las pechugas de pollo, y dejar que se marinen durante la noche, dejando que se embeban bien con el jugo. Llevar a la heladera y dejar que se marine el pollo (puede dejarlo hasta 2 días si desea).
• Retirar con una pinza las pechugas y dorarlas en un sartén con las dos cucharadas de manteca, más o menos por 4 a 6 minutos de cada lado. En otra olla, colocar la marinada, y cocinar destapada a fuego mediano por 30 minutos.
• Precalentar el horno a 175 C (suave-moderado). Poner las pechugas de pollo en una asadera y cubrir con la salsa de la marinada. Llevar al horno cubierto con papel aluminio por 30 minutos.

Imagen: La Cocina Feliz

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