Pollo con arroz Pilaf

INGREDIENTES

• 4 presas de pollo
• 2 zanahorias cortadas en cubitos
• 2 tazas de arroz
• 3 tazas de agua
• 1 cucharadita de aceite
• Sal y pimienta a gusto
• Romero o eneldo a gusto
• ½ cucharadita de comino
• 1 cuchara de aceite

ELABORACIÓN DE POLLO CON ARROZ PILAF

• Calentar una cacerola profunda, disponer las presas de pollo con la piel hacia abajo, rociar con el condimento y deje dorar a fuego lento.
• Hervir el arroz en el agua con la cucharadita de aceite y una pizca de sal, sin tapar, durante un minuto.
• Retirar del fuego, pasarlo por agua fría y colar. Disponer sobre el pollo pedacitos de zanahoria cruda y cocinar aparte durante 10 minutos más. Agregar al arroz ½ cucharadita de comino y 1 cucharada de aceite, sal y pimienta a gusto. Revolver bien y disponer el arroz sobre las zanahorias. Tapar la cacerola y cocinar a fuego mediano durante 20 minutos más.
• Al arroz se le pueden agregar almendras, pasas de uva rubias o perejil picado. Si desea puede reemplazar el pollo por una base de papas.

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