Cóctel de tomate, pepino y gambas

INGREDIENTES

• 2 tomates
• ½ pepino
• 18 gambas
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta recién molida
• 1 pizca de albahaca
• 1 pizca de eneldo
• Sal

ELABORACIÓN DE CÓCTEL DE TOMATE, PEPINO Y GAMBAS

• Rallamos los tomates. Pelamos y rallamos el diente de ajo y lo mezclamos con el tomate rallado. Espolvoreamos el tomate con una pizca de albahaca y eneldo y añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
• Pelamos el pepino y lo picamos en trocitos lo más pequeños posibles. Guardamos el tomate y el pepino en el frigorífico mientras terminamos la elaboración.
• Ponemos una cazuela con agua, un par de hojas de laurel y un buen puñado de sal en el fuego y cuando alcance el punto de ebullición echamos las gambas. Cuando veamos que vuelve a hervir el agua, apartamos del fuego y las refrescamos enseguida.
  Pelamos las gambas.
• En un recipiente individual que puede ser una copa de cóctel o en un cuenco pequeño, ponemos primero un par de cucharadas del tomate rallado, encima colocamos una cucharada de pepino picado y encima de todo cuatro gambas peladas. Molemos sobre todo ello una pizca de pimienta y añadimos un poquito de sal (en esta ocasión utilicé sal negra, pero puede servir cualquier otra aromatizada).

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 10 – 12 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF