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anchoas tempura
Anchoas en tempura
17/05/2015
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18/05/2015
pierna cordero horno

INGREDIENTES

  • 1 pierna de cordero de 1,5 kg
  • 5 dientes de ajo, o mas enteros
  • 2 cucharadas de tomillo, picados
  • 2 cucharadas de sal gorda
  • 1/2 taza de jerez (oloroso) o vino blanco
  • 1 taza de agua
  • Champiñones (una lata)
  • Aceite de oliva
  • Y jamón serrano para aliñar los champiñones
  • Y mas ajos (esto para los champiñones)
  • Ajo en polvo

ELABORACIÓN DE PIERNA DE CORDERO AL HORNO

  • Se salpimienta la pierna de cordero con sal y especias (ajo en polvo).
  • Y como la pierna tiene unos cortes se le introduce los ajos cortados en láminas para que coja sabor.
  • Posteriormente se introduce en el horno durante tres cuartos de hora y echando agua de vez en cuando para la fuente de barro no mucho, y cuando está medio dorado echo un poco de vino blanco con agua medio aproximadamente y cuando quede una media hora .
  • Mientras en una sartén se rehoga ajos en aceite de oliva y se incorporan a la pierna ya casi lista.
  • Por otro lado se rehoga los champiñones con el ajo y el jamón se saltean y se incorporan a lo último a la pierna para que se terminen de hornear (yo lo incorporé cinco minutos del final) y se terminaron de hacer en el horno y adquieren sabor a la fuente de barro junto con la pierna.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 16 – 5 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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