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Pencas rellenas con salsa de paté
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Mousse de Kinder Bueno
19/01/2018
perdices en salsa

INGREDIENTES (para 1 perdiz)

  • Una cebolleta
  • 3 zanahorias
  • Una patata
  • Una hoja de laurel
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Vino tinto
  • Coñac
  • Caldo de carne
  • Mantequilla

ELABORACIÓN DE PERDICES EN SALSA

  • Picamos la cebolleta y dos zanahorias, lo ponemos en un cuenco junto con la perdiz salpimentada y el vino tinto. Dejamos macerar toda la noche.
  • En una cazuela ponemos el aceite y sofreimos la perdiz (ya bien escurrida) a fuego fuerte.
  • Colamos el vino y pochamos la cebolla y zanahoria, añadimos el coñac y flambeamos, añadimos el vino y dejamos reducir.
  • Añadimos el caldo y cuando esté hecha, la sacamos y trituramos la salsa.
  • Cocemos la patata y la zanahoria, escurrimos y las salteamos con un poco de mantequilla. Que aproveche.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 16 – 1 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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