Conejo a la vizcaina
18/01/2018Perdices en salsa
19/01/2018INGREDIENTES
- Pencas de acelgas
- Jamón york o serrano
- Queso
- Harina
- Huevo
- Aceite
- Sal
- Para la salsa:
- Una nuez de mantequilla
- 200 ml de lechera evaporada o nata de cocinar
- 50 g de paté de campaña
- Sal
ELABORACIÓN DE PENCAS RELLENAS CON SALSA DE PATÉ
- Trocear y limpiar las pencas, ponerlas a hervir con agua y sal, al primer hervor cambiar el agua y dejar cocer hasta que estén tiernas. Cuando estén cocidas ponerlas con papel absorbente para quitar el exceso de agua.
- Entre dos trozos de penca poner un trozo de jamón y otro de queso, pasar por harina y huevo y freír. Quitar el exceso de aceite con papel absorbente, emplatar y bañar con la salsa.
- Para la salsa:
- Poner una nuez de mantequilla en una sartén, dejar derretir y a continuación poner la leche evaporada, dejar cocer unos 2 minutos y enseguida poner el paté, deshacerlo con unas varillas hasta conseguir una salsa más espesa, probar por si le faltará sal y lista para poner en el plato.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 16 – 1 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com