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18/01/2018
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Perdices en salsa
19/01/2018
pencas rellenas

INGREDIENTES

  • Pencas de acelgas
  • Jamón york o serrano
  • Queso
  • Harina
  • Huevo
  • Aceite
  • Sal
  • Para la salsa:
    • Una nuez de mantequilla
    • 200 ml de lechera evaporada o nata de cocinar
    • 50 g de paté de campaña
    • Sal

ELABORACIÓN DE PENCAS RELLENAS CON SALSA DE PATÉ

  • Trocear y limpiar las pencas, ponerlas a hervir con agua y sal, al primer hervor cambiar el agua y dejar cocer hasta que estén tiernas. Cuando estén cocidas ponerlas con papel absorbente para quitar el exceso de agua.
  • Entre dos trozos de penca poner un trozo de jamón y otro de queso, pasar por harina y huevo y freír. Quitar el exceso de aceite con papel absorbente, emplatar y bañar con la salsa.
  • Para la salsa:
    • Poner una nuez de mantequilla en una sartén, dejar derretir y a continuación poner la leche evaporada, dejar cocer unos 2 minutos y enseguida poner el paté, deshacerlo con unas varillas hasta conseguir una salsa más espesa, probar por si le faltará sal y lista para poner en el plato.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 16 – 1 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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