Pechugas de pollo con salsa de naranja y canela

INGREDIENTES

• 2 pechugas de pollo
• 1 ó 2 naranjas
• 1 clavo de olor
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ½ vaso de caldo desgrasado
• ½ vaso de vino blanco
• 1 cucharadita de maizena
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite

ELABORACIÓN

• Se cortan las pechugas en tiras y se salpimientan.
• Se pasan por la sartén a fuego muy vivo, pero muy poco para que no se queden duras. Cuando esté hecho, se saca de la sartén.
• Se pica la cebolla en brumiers y se pone a pochar en el mismo aceite (con sal y tapada). Cuando esté casi pochada se añade la canela y el clavo, se sube el fuego y se deja que se termine de dorar la cebolla. Añadimos el vino blanco y dejamos reducir.
• Se hace el zumo de las naranjas. Se añade al guiso, dejando un poco para diluir la maizena. Se añade al guiso junto con el caldo.
• Añadimos el pollo y disolvemos la maizena en el resto del zumo de naranja. Lo  añadimos a la cazuela. Dejamos cocer a fuego suave.

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