Pechuga en cama de champiñones y salsa de queso

INGREDIENTES

• 2 pechugas de pollo
• 200 g de champiñones
• 200 ml de nata
• 1 cebolla
• Mantequilla
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• 2 guindillas
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva
• Vino blanco
• Queso rallado

ELABORACIÓN DE PECHUGA EN CAMA DE CHAMPIÑONES Y SALSA DE QUESO

• Se limpian y se lavan los champiñones, troceandolos y poniendoles en una bandeja apta para el horno, haciendo una especie de cama o fondo dentro de ella con ellos.
• Se pica finamente los dos dientes de ajo pelados y se exprime un limón, echando el zumo y los ajos, por encima de los champiñones y se espolvorean con las guindillas que habremos machacado y se rocían con un vaso de vino blanco, con un chorrito de aceite.
• Las pechugas limpias se cortan en rodajas y se ponen por encima de la cama de champiñones.
• En una sartén con mantequilla y aceite, se dora ligeramente la cebolla finamente picada, se salpimienta y se echa la nata, dejandola cocer unos minutos, echando el queso rallado. Se le da unas vueltas y se echa por encima de las pechugas.
• Se mete en el horno durante 15 minutos a 180ºC, se comprueba que esté el pollo hecho, si no se deja un par de minutos más (también se pueden gratinar).
• Se sirve caliente.

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