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Tiramisú casero
04/07/2013
Pechugas de pollo con salsa de naranja y canela
04/07/2013
INGREDIENTES
  • 200 g de fideos de arroz
  • 600 g de lomo o solomillo de cerdo
  • 6 cebolletas medianas
  • 500 g de tofu o seitán
  • 125 g de setas
  • 175 g de berros
  • 200 g de bambú
  • Para la crema
    • 1 huevo
    • 2 cucharadas de salsa de soja
    • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Para el caldo
    • 600 ml de caldo de pollo
    • 3 cucharadas de salsa de soja
    • 4 cucharadas de sake (orujo)
    • 1-2 cucharaditas de azúcar

sukiyaki

ELABORACIÓN

  • Cortamos la carne en láminas muy finas, las cebolletas y las setas bien fino. Picamos el tofú en cubitos, y picaremos los brotes de bambú. Lavaremos y escurriremos los berros.
  • Caldo:  en un recipiente al fuego ponemos el caldo de pollo, la salsa, el orujo y el azúcar. Dejamos hervir durante 5 minutos.
  • Una vez que ha hervido, se retira del fuego y se añaden tres tacos de fideos. Se tapa la cazuela y esperamos 3 minutos.
  • A fuego fuerte y con el aceite templado, añadimos la cebolla con un poco de sal y salteamos. Salamos la carne, espolvoreándola con un poco de harina y añadimos a la sartén.  Añadimos las setas, el bambú, el seitán y los berros.
  • Los fideos que estaban en el caldo, les sacamos, escurrimos y les salteamos con un poco de aceite durante 2 minutos.
  • Crema: En otro cuenco pondremos un huevo crudo, añadimos la soja y el aceite. Mezclamos bien y ½ vaso de caldo.
  • Añadimos la crema a la carne y dejamos otro rato hasta que se hace el huevo.
  • Servimos con los fideos en otra fuente.

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