Paté de mejillones y aguacate

INGREDIENTES

• 1 lata de mejillones en escabeche
• 1 aguacate hermoso
• Unas gotas de limón
• ¼ de cebolla dulce o cebolleta fresca
• 1 cucharada sopera de mayonesa espesa
• 2 cucharadas soperas de ketchup
• 1 cucharada de postre de Fino (opcional)

ELABORACIÓN

• Escurrir bien los mejillones.
• Pelar el aguacate y quitarle el hueso.
• Poner en el vaso de la batidora los mejillones, el aguacate troceado, unas gotas de limón, la cebolla troceada, y la mayonesa, el ketchup y la cucharada de Fino.
• Batir todos los ingredientes en un batidora hasta conseguir una pasta homogénea.
• Poner a enfriar el paté en un bol. Taparlo con plástico transparente, cuidando que el plástico toque toda la superficie del paté, para evitar que éste se oxide y se ponga negro. Consumir frío.

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