Muffins de calabaza y chocolate
09/11/2015Perlas y rubíes
09/11/2015
INGREDIENTES
- 2 muslos de pollo de corral deshuesados
- 2 lonchas de jamón cocido
- 1 lata de foie de pato
- 2 lonchas de queso tierno
- 1 diente de ajo
- 1 / 2 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 / 2 pimiento verde
- 1 vaso de vino blanco
- Pasas
- Piñones
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta negra molida
ELABORACIÓN DE MUSLOS RELLENOS DE FOIE
- Salpimentar la carne, poner una loncha de jamón en la cara interna del muslo, una loncha de queso y la mitad del foie, enrollar fuerte el muslo e introducir en una malla. Con el otro muslo hacemos igual.
- Dorar los muslos en una cazuela, añadir el ajo, cebolla, zanahoria y pimiento cortados. Rehogar, cuando lleve unos minutos echamos el vino, cocer a fuego lento unos 45 minutos más o menos.
- Pasado ese tiempo, sacamos los muslos y trituramos la salsa, ponemos al fuego y añadir las pasas y piñones. No hace falta echar nada para engordar la salsa, pues el queso que pusimos en los muslos, al fundirse ya espesa la salsa. Dejamos reducir unos minutos y listo. Yo lo acompaño con unos trigueros cocidos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 8 -11 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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