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Contramuslos rellenos

INGREDIENTES

  • 4 contramuslos de pollo deshuesados
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 4 lonchas de queso semicurado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 ramita de romero fresco
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 1 cebolleta pequeña
  • 125 g de arándanos frescos
  • 2 cucharadas de mermelada de naranja amarga
  • 80 ml de vino blanco semidulce
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • 6 o 8 bolitas de pimienta rosa
  • 100 ml de agua
  • Sal

ELABORACIÓN DE CONTRAMUSLOS RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO CON SALSA DE ARÁNDANOS

  • Primero hacemos la salsa.
  • Ponemos una cazuela con 2 cucharadas de aceite y freímos la cebolleta picada muy fina, cuando esté añadimos el vino, dejamos que evapore el alcohol, agregamos la mermelada de naranja y la diluimos.
  • Después añadimos el agua y los arándanos, la pimienta y un poquito de sal, dejamos hervir a fuego medio suave hasta que los arándanos vayan explotando, diluimos la harina en un poquito de agua y lo añadimos para que espese un poquito la salsa, dejamos cocer unos minutos más, probamos de sal y reservamos.
  • Estíramos los contramuslos y colocamos el jamón y el queso, los enrollamos y los atamos con cuerda especial para cocina, de esa forma no se sale ningún ingrediente, salpimentamos y los colocamos en una fuente para horno, ponemos un chorrillo de aceite por encima y las ramitas aromáticas.
  • Lo horneamos a 180ºC hasta que estén doraditos.
  • Emplatamos y servimos con la salsa aparte para servir a gusto.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com yh el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 18 – 6 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

1 Comment

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