Canelones a la española
02/07/2013Menestra estilo palencia
02/07/2013INGREDIENTES
- 300 grs. de fresas
- 3 claras de huevo
- 3 colas de pescado (de las grandes)
- 25 grs. de edulcorante
- 100 grs. de queso desnatado crema
- Un chorrito de leche desnatada
ELABORACIÓN:
- Se levantan las claras a punto de nieve con un poco de sal.
- En un bol de batidora, se ponen las fresas y el edulcorante. Se bate bien. Se añade el queso y se mezcla bien.
- Se incorporan las claras y se mezcla con las claras.
- Se ponen en agua fría las colas de pescado.
- Se pone la leche a calentar sin dejar que llegue a hervir. Se deshacen las colas en esta leche. Se añade a la mezcla anterior.
- En el fondo de los recipientes ponemos unas almendras y repartimos la mezcla.
- Se mete en el frigorífico hasta que enfríe bien. Mínimo dos horas.
- Se decora con sirope de fresa, almendras y galletas o barquillos.
