Menestra estilo palencia

INGREDIENTES:

• 1.-  Trozo de pollo (Pechuga)
• 1.-  Vaso vino blanco seco
• 100.-  Gramos Jamón Serrano
• 3.-  Patatas
• 3.-  Zanahorias
• 5.-  Alcachofas
• ½.-  Cebolla
• 1.-  Calabacín
• 3.-  Tomates
• 100.-  Gramos de Guisantes
• ½.-  Taza Aceite
• 200.- Gramos Judías verdes
• 2.-  Dientes de ajo
• 2.-  Pimientos rojos de lata
• 2.-  Huevos duros
• 4.-  Tostadas de pan
• Sal, Agua, Maizena
• Pimienta negra

ELABORACION:

• Si las judías y alcachofas no son de bote, cocerlas previamente durante 20 minutos, con un poco de sal y aceite.
• En una cazuela ponemos aceite y el diente de ajo muy picado. Rehogar. Añadir el pollo en tiras y sazonado, que se rehogue.
•  Pelar zanahorias y cortar en discos. Cortar el jamón en dados y añadimos a la cazuela cuando el pollo esté hecho. Trocear las judías verdes, las alcachofas y el calabacín y agregar a la cazuela junto con los guisantes. Sazonar y añadir el vino y un tazón de agua, dejar hervir.
• Rallar el tomate en un plato, añadirle una pizca de sal y otra de azúcar y añadir a la menestra.
• Freír las patatas y añadirlas a la menestra. Añadir los pimientos  rojos y un poco de su caldo. Dejar hervir un poco añadiendo un poquito de maizena para que engorde el caldo.

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