Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Cazuela de merluza
04/07/2013
Papas al infierno
04/07/2013

INGREDIENTES:

  • 6 huevos
  • ½ litro de leche
  • una cucharada de maizena
  • 100 g de azúcar.
  • 100 g de almendras tostadas
  • Un vaso de nata montada (medida= vaso de agua)
  • Una cucharadita de canela

mouse almendras

ELABORACIÓN:

  • Picar bien finas las almendras con la picadora.
  • Separar las yemas de las claras y reservar solo dos claras de huevo. Con la ayuda de la varilla, batir las yemas con la maizena y el azúcar y añadir poco a poco la leche
  • Cocer muy fuerte durante un minuto (en la vitrocerámica no pasarse del tiempo, en cocina de fuego se puede pasar segundos). Batir enérgicamente y volver a cocer un minuto más. Repetir esta operación 2 ó 3 veces hasta obtener una crema lisa con cuerpo.
  • Agregar la almendra molida y la canela. Batir bien y dejar enfriar.
  • Cuando la crema esté fría, añadir la nata y las claras a punto de nieve.
  • Repartir la mousse en copas con almendras por encima y algo de color.
Nota:
  • Mientras este en el fuego cociendo NO SE REVUELVE.

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: