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Lubina asturiana
05/07/2013
Ensalada de bacalao con vinagreta de pil-pil
05/07/2013

INGREDIENTES

  • 250 g de queso blanco descremado light
  • 4 cucharaditas de café instantáneo
  • 4 colas de pescado
  • 2 claras
  • 1 cucharadita de edulcorante bien repleta
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla ó una gota de esencia (si es líquida)
  • 1 cucharadita de cacao amargo
  • frutas variadas

mousse de café dietetico

ELABORACIÓN

  • Se disuelve el café en ¼ vaso de agua caliente (medida de vaso de agua)
  • Se pone las colas en agua fría.
  • Se baten las claras a punto de nieve y cuando empiecen a blanquear se añade un poco de sal. Cuando estén montadas se añade el azúcar.
  • En el vaso de café todavía caliente se disuelven las colas. Se añade la esencia de vainilla y se mete en el congelador para que enfríe un poco. (para que al juntar las claras no se bajen)
  • En un bol se echa el queso (quitamos el suero), añadimos el cacao.  Mezclamos el queso con el café ya frío.
  • Añadimos las claras montadas.
  • En el fondo de los recipientes ponemos la fruta bien picada y se espolvorea un poco de azúcar por encima de la fruta (por ser la fresa ácida y que no le de la acidez al postre).
  • Se mete al congelador durante 1 h como mínimo.

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