En una bandeja y sobre papel de horno, se extienden las avellanas y se hace un caramelo líquido con el doble de azúcar que de agua. Verter sobre las almendras y una vez frío, romper en pedazos para decorar.
CREMA
En una cazuela se derrite la mantequilla. Cuando empiece a derretirse ,se incorpora el chocolate.
En un recipiente se echan las yemas y se va añadiendo el azúcar y, más tarde, la miel (siempre al mínimo).
En un poco de agua caliente se echa la café soluble. Se incorpora al recipiente de las yemas y se sigue batiendo.
Aparte se monta la nata y , cuando empiece a espesar se añade una pizca de azúcar. Al principio a velocidad lenta y después más deprisa. La mitad de la nata se reserva para decorar y el resto con la varilla mezcladora se incorpora a la crema.
PRESENTACIÓN
Copa con fondo de fresas troceadas, crema de chocolate, nata montada, trozos de fresa y sirope de chocolate.
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