Copas de mousse de café

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 200 g de azúcar
• 2 tacitas de café de cafetera cargado
• 350 g de nata montada
• 4 cucharaditas de postre de cacao en polvo
• Un trozo de chocolate fondant (2 onzas, 50 gramos)
• 2 cucharaditas de ron

ELABORACIÓN

• Separar las yemas de las claras (reservar sólo tres claras la cuarta no se usa). Incorporar las yemas en un bol, añadir el azúcar y batirlo con la varilla eléctrica hasta que quede un mezcla blanquecina y cremosa.
• Añadir el café frío con el ron muy poquito a poquito, la mitad de la nata montada (la otra mitad se deja para decorar), la mitad del cacao removiendo de arriba abajo con una espátula.
• Montar las claras  con una pizca de sal  a punto de nieve, incorporarla a la mezcla anterior  con mucho cuidado para que no se desmonten.
• La mezcla que se obtiene se pone en seis copas y se meten en el frigorífico durante 2 – 3 horas. Antes de servir las copas se adornan con la nata montada que se reservó y se espolvorean con el cacao en polvo y unos trocitos de chocolate fondant rallados en un rallador o en un pelador de patatas.

Imprimir receta o PDF