Mousse de café dietético

INGREDIENTES

• 250 g de queso blanco descremado light
• 4 cucharaditas de café instantáneo
• 4 colas de pescado
• 2 claras
• 1 cucharadita de edulcorante bien repleta
• 1 cucharadita de esencia de vainilla ó una gota de esencia (si es líquida)
• 1 cucharadita de cacao amargo
• frutas variadas

ELABORACIÓN

• Se disuelve el café en ¼ vaso de agua caliente (medida de vaso de agua)
• Se pone las colas en agua fría.
• Se baten las claras a punto de nieve y cuando empiecen a blanquear se añade un poco de sal. Cuando estén montadas se añade el azúcar.
• En el vaso de café todavía caliente se disuelven las colas. Se añade la esencia de vainilla y se mete en el congelador para que enfríe un poco. (para que al juntar las claras no se bajen)
• En un bol se echa el queso (quitamos el suero), añadimos el cacao.  Mezclamos el queso con el café ya frío.
• Añadimos las claras montadas.
• En el fondo de los recipientes ponemos la fruta bien picada y se espolvorea un poco de azúcar por encima de la fruta (por ser la fresa ácida y que no le de la acidez al postre).
• Se mete al congelador durante 1 h como mínimo.

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