Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Tabule de quinoa, germinados de rábano y licuado de pepino
11/02/2016
Croquetas de cecina
Croquetas de cecina y queso de cabra
11/02/2016
Milhojas de ternera

INGREDIENTES

  • 8 filetes de ternera
  • 2 pimientos asados
  • 200 g de calabaza
  • Puerro
  • Zanahoria
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN DE MILHOJAS DE TERNERA Y VERDURAS

  • Lavamos los pimientos y los ponemos en una fuente refractaria, los asamos al horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos, dándoles la vuelta a media cocción, también se pueden hacer al micro, es mas rápido con unos 15 – 20 minutos están, para ello se ponen en un recipiente de plástico, se tapa con una tapadera también apta para micro o se tapan con film trasparente. Retirar y dejar tapados para que suden. Pelar y reservar los jugos. Cortarlos en cuadrados y sazonar.
  • Cortar la calabaza en laminas, es muy practica las que venden envasadas al vacío y vienen en tacos.
  • Calentamos un poco de aceite en una sartén y doramos las laminas de calabaza 2 minutos por cada lado y sazonar. Limpiar los filetes de grasa y ternillas y cortarlos en cuadrados similares a los de la verdura.
  • Añadir unas gotas de aceite a la misma sartén, y hacerlos por las dos caras y salpimentar. Montamos las milhojas en 4 platos, intercalando capas de ternera, calabaza y pimiento y mantenerlos al calor.
  • Limpiamos el puerro, eliminando el extremo las raíces y la primera capa. Pelar la zanahoria y laminar muy fina, cortamos el puerro y la zanahoria en tiras muy finitas y enharinar ligeramente. Freír en abundante aceite bien caliente, hasta que queden doraditas y crujientes. Retirar con una espumadera y dejar escurra el exceso de aceite sobre un plato con papel de cocina y sazonar.
  • Decorar con ellas las milhojas de carne y añadir el jugo de los pimientos, servir caliente.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 2 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

17 Comments

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: