Milhojas de ternera y verduras

INGREDIENTES

• 8 filetes de ternera
• 2 pimientos asados
• 200 g de calabaza
• Puerro
• Zanahoria
• Harina
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN DE MILHOJAS DE TERNERA Y VERDURAS

• Lavamos los pimientos y los ponemos en una fuente refractaria, los asamos al horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos, dándoles la vuelta a media cocción, también se pueden hacer al micro, es mas rápido con unos 15 – 20 minutos están, para ello se ponen en un recipiente de plástico, se tapa con una tapadera también apta para micro o se tapan con film trasparente. Retirar y dejar tapados para que suden. Pelar y reservar los jugos. Cortarlos en cuadrados y sazonar.
• Cortar la calabaza en laminas, es muy practica las que venden envasadas al vacío y vienen en tacos.
• Calentamos un poco de aceite en una sartén y doramos las laminas de calabaza 2 minutos por cada lado y sazonar. Limpiar los filetes de grasa y ternillas y cortarlos en cuadrados similares a los de la verdura.
• Añadir unas gotas de aceite a la misma sartén, y hacerlos por las dos caras y salpimentar. Montamos las milhojas en 4 platos, intercalando capas de ternera, calabaza y pimiento y mantenerlos al calor.
• Limpiamos el puerro, eliminando el extremo las raíces y la primera capa. Pelar la zanahoria y laminar muy fina, cortamos el puerro y la zanahoria en tiras muy finitas y enharinar ligeramente. Freír en abundante aceite bien caliente, hasta que queden doraditas y crujientes. Retirar con una espumadera y dejar escurra el exceso de aceite sobre un plato con papel de cocina y sazonar.
• Decorar con ellas las milhojas de carne y añadir el jugo de los pimientos, servir caliente.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 2 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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