Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Esferitas de pollo en salsa de ciruelas
05/10/2013
Kringle estonio de crema de cacao y avellanas
05/10/2013

INGREDIENTES

  • 1 lámina de hojaldre
  • 300 g de gambas ó langostinos*
  • 2 manzanas rojas (porque son mas dulces)*
  • Txaka o surimi*
  • Azúcar
  • Huevo
  • Pimientos del piquillo*
  • Vinagre de Módena
  • Canela
  • Pimientos*
  • 1 lata de piña en almíbar*
  • Licor de hierbas

mil hojas de gambas y manzanas

ELABORACIÓN

  • Se estira la masa de hojaldre y sin hacerla nada (para que suba), se la corta en cuadraditos, se la pinta con un poco de huevo y se hornea a 180º durante unos 15 minutos.
  • Salteamos los pimientos con muy poquito aceite, gota de sal, un poco de azúcar. Añadimos las gambas y flambeamos con el licor de hierbas. Sacamos todo de la sartén y lo reservamos.
  • Cortamos las manzanas en trozos finos, y en la misma sartén pasamos los trozos.
  • Cortamos la txaca en tiras.
  • Cortamos el hojaldre por la mitad, de tal manera que nos quede con dos capas como de bocadillo. Rellenamos el hojaldre y ponemos, una capa de pimiento, gamba, manzana, txaca, un trozo de piña y la otra capa de hojaldre.
  • Hacemos la reducción en una sartén con una cucharadita de azúcar, el agua de la piña y el vinagre de Módena.
Nota

*De estos ingredientes no se pone cantidad porque va muy poco de cada uno de ellos en la elaboración.

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: