Kringle estonio de crema de cacao y avellanas

INGREDIENTES

• 30 g de azúcar glasé
• 120 g de leche templada
• 30 g de mantequilla (no fría)
• 300 g de harina de fuerza
• 15 g de levadura fresca de panadero.
• 1 yema de huevo
• 1 pizca de sal
• Crema de cacao y avellanas para rellenar.
• Para el glaseado:
  • 1 clara de huevo.
  • 50 g de azúcar glasé

ELABORACIÓN

• Cogemos un bol grande y mezclaremos con batidora de varillas la leche que habremos calentado un poquito, el azúcar glasé, la levadura y la mantequilla.
• Batimos un poco la yema del huevo y seguimos batiendo. Nos deberá quedar una mezcla homogénea.
• Añadiremos ahora poco a poco la harina tamizada y la pizca de sal, y amasamos. Cuando ya no podamos en el bol seguiremos amasando en una mesa ligeramente enharinada hasta obtener una masa fina.
• Haremos una bola y la haremos reposar tapada una hora aproximadamente.
• En estos momentos nuestra masa debería haber doblado el volumen. Es el momento de dar forma al Kringle.
• Extendemos la masa hasta formar un rectángulo.
• Ponemos el relleno. Enrollamos a lo largo.
• Haremos ahora un corte todo a lo largo al churro que tenemos en este momento, pero sin llegar al final, dejando unos 2 cm. Iremos trenzando ahora las 2 partes, mirando de dejar la parte estriada hacia  arriba. Juntaremos los 2 extremos con un poco de agua, haciendo una especie de roscón.
• Dejaremos que repose 1 hora. Precalentaremos el horno a 180º y hornearemos durante 20 ó 25 minutos, dependiendo del horno.
• Nada más sacarlo del horno, untaremos con un pincel toda la trenza con la glasa que habremos preparado con el azúcar glasé y la clara de huevo.

Imprimir receta o PDF