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Arenques
Arenques en escabeche
07/02/2017
Buñuelos de queso
Buñuelos de queso
07/02/2017
Migas extremeñas

INGREDIENTES

  • 500 kg de pan de migas (o pan del dia anterior)
  • Cabeza de ajos
  • Pimiento rojo
  • Panceta
  • Aceite
  • Anís
  • Sal
  • Agua

ELABORACIÓN DE MIGAS EXTREMEÑAS

  • Lo mejor seria un caldero, pero bueno yo las he hecho en una cacerola ancha, en primer lugar ponemos el pan en un sitio hondo la noche anterior lo habremos humedecido con agua salada, no se empapa completamente sino serian complicadas de hacerlas.
  • Se pone un dedo de aceite y freímos los ajos sin pelar, con un corte para que no salten. Los sacamos, ponemos la panceta y freímos bien, retiramos y se van reservando.
  • En el mismo aceite también freiremos los pimientos en tiras, se sacan con lo demás. Se echan las migas en ese aceite y se dan vueltas para que se empapen del aceite y de todos los sabores. vamos machacando el pan hasta que se vaya poniendo suelto y doradito.
  • Se pone un chorrin de anis (licor) y se dan unas vueltas, se va poniendo los ajos, pimiento y panceta.
  • Se sirve, se pueden acompañar de sardinas fritas y aceitunas machadas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 3 – 2 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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