Merluza a la sidra

INGREDIENTES

• 650 g de filetes de merluza
• 300 g de almejas limpias
• 6 cucharadas de aceite
• 4 cucharadas de harina
• 2 manzanas
• 3 dientes de ajo
• 450 g de patatas
• 1 cebolla pequeña
• 1/2 litro de sidra
• Perejil
• Sal

ELABORACIÓN

• Precalienta el horno a 180º, pela y trocea las patatas, pela y pica la cebolla el ajo las manzanas y el perejil.
• Limpia el pescado y sécalo; sazónalo y enharinalo por ambos lados. En una sartén, dora ligeramente el pescado por ambos lados; retíralo y frie las patatas en el mismo aceite.
• Una vez doradas, agrega la cebolla, el ajo, las manzanas y las almejas; tapa la sartén y déjalo cocer un par de minutos más.
• Pon el pescado en una fuente para horno, agrega los ingredientes de la sartén y la sidra y hornéalo otros 10 minutos.
• Sírvelo espolvoreado con el perejil.

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