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Pizza de picadillo de pollo en masa de hojaldre
21/12/2015
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Tacos de bonito, pico de gallo y mousse de aguacate
21/12/2015
Macarons mojito

INGREDIENTES

  • 100 g de almendra molida
  • 200 g de azúcar glas
  • 40 g de azúcar granillo
  • 120 g de claras (unos 3 huevos) a temperatura ambiente
  • 1 pizca de sal
  • Colorante en pasta o gel (opcional)
  • Para el relleno:
    • 225 g de margarina vegetal
    • 225 g de azúcar glas tamizado
    • 2 cucharadas de ron blanco
    • Ralladura de lima
    • Un par de hojitas de menta muy picaditas

ELABORACIÓN DE MACARONS DE MOJITO

  • Mezclar la almendra con el azúcar glas y tamizar 3 veces. Reservar.
  • Montar las claras con la sal y cuando estén casi montadas, echar el azúcar poco a poco con una cuchara y asegurarse, de que está integrado antes de echar la siguiente. Ha de quedar compacta. En este paso, añadir el colorante.
  • Incorporar, con una cuchara grande, las claras montadas, a la mezcla de almendra. Ha de quedar homogéneo pero sin pasarse para que no resultar demasiado líquida.
  • Poner en manga pastelera con boquilla redonda, ponerla en vertical y formar círculos de unos 3 1/2 cm. en una bandeja de horno con papel vegetal.
  • Darle unos golpes secos en la encimera (para quitar cualquier burbuja de aire).
  • Dejar reposar 15 minutos como mínimo. No ha de pegarse a los dedos. El tiempo también depende de la humedad. los míos han estado 3 horas.
  • Hornear a 150ºC unos 10/15 minutos.
  • Dejar enfriar en la bandeja.
  • Para el relleno:
    • Batir muy bien la margarina y añadir el azúcar glas. Ha de quedar una crema.
    • Incorporar el ron, la menta y la ralladura de lima. Batir unos minutos más.
    • Poner en manga pastelera y al frigo un par de horas (para que los sabores se mezclen)
  • Rellenar los macarons.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 20 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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