Pimientos del piquillo rellenos de carne
07/12/2013
Tarta a la crema de café
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INGREDIENTES

  • Una cinta de lomo de cerdo de 1,5 kg.
  • 1 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 vaso de vino.
  • Mostaza.
  • Pimienta negra.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

ELABORACIÓN

  • Precalentar el horno a 200º.
  • Salpimentar el lomo y untarlo con abundante mostaza.
  • Poner en una fuente de horno. Bajar la temperatura a 180º y hornear durante una hora más o menos. El tiempo dependerá del tipo de horno y del grosor del lomo.
  • Mientras se cocina el lomo, pelar la cebolla, al zanahoria y los ajos. Cortar la cebolla y la zanahoria en juliana fina y laminar muy finos los ajos.
  • Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva.
  • Echar los ajos y cuando estén a medio dorar, añadir la cebolla. Pochar a fuego bajo durante 7-8 minutos y añadir la zanahoria. Sofreír 5 minutos y añadir el vino. Salar al gusto y reducir. Apartar del fuego y triturar muy bien con la batidora.
  • Una vez esté el lomo horneado dejar enfriar, cortar en rodajas y servir con la salsa caliente.
  • Se puede acompañar con unos champiñones al ajillo. Queda buenísimo.
  • Al hornear, la mostaza huele muy fuerte y pensarás que no te va a gustar el resultado, pero cuando pruebes la carne seguro que repites la receta.

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