Lomo de cerdo con salsa fría de aguacate, naranja y lima

INGREDIENTES

• Lomo de cerdo en filetes finos
• 2 aguacates
• 2 naranjas
• 1 lima
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Aceite de sésamo
• Sal
• Pimienta
• Patatas

ELABORACIÓN

• Una de las naranjas, se pela quitando todo lo blanco y sus gajos se cortan en trocitos. La otra naranja se le exprime el zumo y se exprime el zumo de la lima.
• Se cogen los aguacates, se abren y vacían, quitando el hueso central, y su carne se trocea en daditos.
• En un bol se mezclan los trocitos de naranja, los dados de aguacate y los zumos de la naranja y de la lima.
• Se pela y se trocea una cebolla finamente y se añade a la mezcla anterior.
• Se le echan unas gotas de aceite de sésamo, sal y pimienta y se reserva tapado en el frigorífico.
• Los filetes de cerdo se hacen a la plancha, con una gota de aceite de oliva, haciéndoles bien pero al ser finos con cuidado de que no se pasen, se salpimientan y mientras se están haciendo, lavamos, pelamos y troceamos unas patatas y las freímos o las ponemos al horno, dependiendo de la grasa que nuestro organismo admita tomar.
• Se sirve caliente, loa filetes y las patatas, acompañado de la salsa fría de aguacate y naranja.

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