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INGREDIENTES

  • Lomo de cerdo en filetes finos
  • 2 aguacates
  • 2 naranjas
  • 1 lima
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Aceite de sésamo
  • Sal
  • Pimienta
  • Patatas

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ELABORACIÓN

  • Una de las naranjas, se pela quitando todo lo blanco y sus gajos se cortan en trocitos. La otra naranja se le exprime el zumo y se exprime el zumo de la lima.
  • Se cogen los aguacates, se abren y vacían, quitando el hueso central, y su carne se trocea en daditos.
  • En un bol se mezclan los trocitos de naranja, los dados de aguacate y los zumos de la naranja y de la lima.
  • Se pela y se trocea una cebolla finamente y se añade a la mezcla anterior.
  • Se le echan unas gotas de aceite de sésamo, sal y pimienta y se reserva tapado en el frigorífico.
  • Los filetes de cerdo se hacen a la plancha, con una gota de aceite de oliva, haciéndoles bien pero al ser finos con cuidado de que no se pasen, se salpimientan y mientras se están haciendo, lavamos, pelamos y troceamos unas patatas y las freímos o las ponemos al horno, dependiendo de la grasa que nuestro organismo admita tomar.
  • Se sirve caliente, loa filetes y las patatas, acompañado de la salsa fría de aguacate y naranja.

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