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INGREDIENTES

  • Una liebre troceada
  • 1 1/2 cebollas
  • 6 ajos
  • 3 zanahorias
  • 3 pimientos verdes
  • Salsa de tomate
  • Vino tinto
  • 1 rama de tomillo
  • Pimienta negra
  • 50 g aproximadamente de chocolate puro
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN

  • Poner a freír con aceite abundante en una sartén la liebre ya salpimentada. Cuando esté a medio freír, añadir la cebolla, los pimientos y los ajos en juliana, además de la zanahoria en rodajas finas y la rama de tomillo.
  • Una vez frito pasar a una cacerola y añadir 8 ó 10 granos de pimienta, 5 cucharadas de salsa de tomate, 1 vaso de vino tinto y agua hasta cubrir.
  • Dejamos cocer 35 ó 40 minutos a fuego lento.
  • En la mitad del tiempo añadir el chocolate rallado o en trocitos pequeños. Una vez esté disuelto, probar de sal y terminar de cocer o hasta que la carne esté tierna.
  • Controlar la salsa, si vemos que se seca mucho podemos añadir más agua.
  • La salsa de chocolate es idónea para otras carnes de caza.

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