Lomo de ñu con queso de cabra y pomelo

INGREDIENTES

• Lomo de ñu
• Queso de cabra
• Pomelo rosa
• Azúcar
• Cebollino
• Vinagre
• Sal
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE LOMO DE ÑU CON QUESO DE CABRA Y POMELO

• En un cuenco hacer una vinagreta con aceite, sal, pimienta, vinagre y azúcar (añadimos azúcar para quitarle amargor al pomelo). Cuando la tengamos hecha, le añadimos unos gajos de pomelo rosa.
• Cortar unas rodajas gruesas de queso de cabra (sin quitarle la corteza) y ponerlas en una sartén bien caliente hasta que haga un poco de costra y se funda por dentro.
• Hacer el lomo de ñu en una sartén, colocarlo en un plato, salsear con la vinagreta de pomelo y poner una rodaja de queso de cabra como guarnición. Podemos decorar con unas ramitas de cebollino.

Imprimir receta o PDF