Langostinos fritos con pan rallado y huevo mimosa

Ingrediente principal: Pescado y marisco.     

Tiempo: Bajo.    Dificultad: Baja.

Ingredientes principales:

• 16 langostinos grandes.
• Pan rallado japonés.
• 2 huevos cocidos.
• 60 g de harina.
• 2 huevos crudos.
• Sal.
• Pimienta.
• Mezclum de lechugas.
• Aceite vegetal.

Procedimiento:

• Pelamos los langostinos, desechando las cabezas y dejando las colas. y con la ayuda de un palillo, les retiramos los intestinos.
• Con un colador fino, rallaremos las yemas de huevo hasta conseguir unas virutitas y reservaremos.
• Salpimentamos los langostinos y los pasamos por la harina, el huevo batido y el pan rallado.
• Los freimos a fuego medio, hasta que estén doraditos. Escurrimos y servimos sobre una cama de lechugas aliñadas con aceite. Finalmente decoramos con el huevo mimosa.

*Receta sacada de «Oriental y tal».

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