Bocata «japonés» de pollo

INGREDIENTES

• 2 rodajas de pan de hogaza (pan grande de pueblo)
• 1 pechuga de pollo
• Jengibre en vinagre
• Salsa de soja
• Salsa mahonesa
• Wasabi (puede ser en polvo, pasta o salsa tipo Tabasco)
• Sal
• Pimienta
• 3 setas shiitake
• Aceite de sésamo

ELABORACIÓN DE BOCATA «JAPONÉS» DE POLLO

• Ponemos la pechuga de pollo fileteada en maceración de salsa de soja, unas horas antes, guardandolo en el frigorifico, en un recipiente hermético.
• Cuando haya pasado este tiempo, y vayamos a preparar el bocadillo, cogeremos la salsa de mahonesa y la mezclaremos con un poco de wasabi.
• En una sartén, pondremos unas gotas de aceite de sésamo, junto con un chorrito del aceite que vayamos a usar, para freír la pechuga, y lo pondremos a calentar.
• Cuando el aceite esté caliente, ponemos al mismo tiempo, los filetes de pollo y las setas shiitake, para que se hagan, salpimentandolo.
• Cuando esté hecho, montaremos el bocadillo, en el pan que habremos tostado, mientras preparabamos los ingredientes, poniendo una base de pan, las setas shiitake, los filetes de pollo encima con un poco de la mahonesa de wasabi y unas tiras del jengibre en vinagre (el clásico teñido en rojo, que encontramos en las tiendas o en los restaurantes orientales, cuando vamos a a comer).
• Exquisito y original bocadillo, que nos lleva a los aromas y sabores del extremo oriente.
• Servir caliente.

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