Sopa de salmón (Lohikeitto)
15/06/2013
Bollos (Pulla)
15/06/2013

Una opción muy atractiva de presentación de este postre puede ser en copas de cóctel

Ingredientes:

  • 75 g de azúcar.
  • 75 ml de agua.
  • 2 huevos.
  • 2 yemas de huevo.
  • 10 g de gelatina.
  • 350 ml de nata montada.
  • Ralladura y zumo de 1 limón.

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Elaboración:

  • Se elabora un almíbar con el azúcar y el agua. Se baten dos yemas y dos huevos enteros en un bol y se les agrega la ralladura y el zumo de un limón y el almíbar. Se bate la mezcla y luego se deja reposar unos diez minutos antes de incorporar poco a poco la nata, mezclándola manualmente. Se hidrata la gelatina cubriendo la lámina con agua fría y poniéndola al baño María hasta que se funda. Se incorpora la gelatina a la mezcla, se remueve bien y se vierte el líquido en bolas, que se reservan en el frigorífico hasta el momento de servirlos.
  • Se desmoldan los flanes en los platos y se decoran con trocitos de limón y nata montada.

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