Tarta de arándanos azules (Blabärstarta)

Si se desea preparar una mermelada de arándanos casera, bastará con hervir medio kilo de arándanos en un cazo con ciento cincuenta gramos de azúcar y un poco de agua durante unos treinta minutos.

Ingredientes:

• 150 g de mantequilla o margarina.
• 300 g de harina.
• 1 cucharada de sal.
• Agua fría.
• Mermelada de arándanos.
• Para la mermelada de arándanos, si queremos hacerla casera:
  • 500 g de arándanos azules.
  • 150 g de azúcar.

Elaboración:

• Para elaborar la masa, se mezclan la harina, la sal y la mantequilla hasta obtener una masa de aspecto grumoso. Se añade una cucharada de agua fría y se trabaja la mezcla con el tenedor. Se amasa luego con las manos para formar una masa compacta y se agrega más agua en caso necesario. Se reserva en el frigorífico espolvoreada con harina. Al cabo de unas dos horas, se estira la masa con ayuda de un rodillo hasta lograr un grosor de pocos milímetros. Se forra con ella un molde de tarta previamente engrasado con mantequilla (reservando los recortes de masa que sobren) y se lleva al horno, precalentado a 180ºC durante diez minutos. Luego se retira la base de la tarta del horno y se deja enfriar un poco antes de rellenarla con la mermelada de arándanos. Los recortes de masa se vuelven a unir y se estiran con el rodillo. Luego se cortan tiras de uno o dos centímetros de grosor y se cubre con ellas la superficie de la tarta creando una rejilla. Se hornea la tarta durante media hora y se sirve templada, acompañada de nata o salsa de vainilla.

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