Trampantojo de fuet con pan
31/10/2015Cannoli relleno «Sicilia Italia»
31/10/2015
INGREDIENTES
- 3 kg de jabalí
- 1 l de vino
- Pimienta
- Tomillo
- 3 cebollas rojas
- 4 zanahorias
- 3 tomates sin piel y sin semillas
- 3 dientes de ajo grandes
- Brandy una copa grande
- Aceite de oliva
- 10 castañas
- 10 orejones
- 10 ciruelas
- 5 onzas de chocolate negro
ELABORACIÓN DE JABALÍ ASTADO CON CHOCOLATE, CASTAÑAS, OREJONES Y CIRUELAS
- Poner los frutos de otoño (castañas, orejones, ciruelas) 30 minutos antes de terminar la cocción para que no se deshagan.
- Se pone la carne cortada en trozos, sazonada con pimienta, sal se echa el litro de vino en la carne y el tomillo, se tiene 48 horas en maceración en la nevera.
- Se saca, se seca la carne y se sella en la sartén, con el aceite de freír la carne, se pocha las verduras, se mete todo en una cazuela y se echa un poco del vino de la maceración, a media cocción el brandy, el chocolate y por último las castañas, orejones y ciruelas.
- Está riquísimo.
- Esta receta me la dio mi abuela.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 30 – 10 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
20 Comments
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