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31/10/2015
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Cannoli relleno «Sicilia Italia»
31/10/2015
jabalí astado chocolate

INGREDIENTES

  • 3 kg de jabalí
  • 1 l de vino
  • Pimienta
  • Tomillo
  • 3 cebollas rojas
  • 4 zanahorias
  • 3 tomates sin piel y sin semillas
  • 3 dientes de ajo grandes
  • Brandy una copa grande
  • Aceite de oliva
  • 10 castañas
  • 10 orejones
  • 10 ciruelas
  • 5 onzas de chocolate negro

ELABORACIÓN DE JABALÍ ASTADO CON CHOCOLATE, CASTAÑAS, OREJONES Y CIRUELAS

  • Poner los frutos de otoño (castañas, orejones, ciruelas) 30 minutos antes de terminar la cocción para que no se deshagan.
  • Se pone la carne cortada en trozos, sazonada con pimienta, sal se echa el litro de vino en la carne y el tomillo, se tiene 48 horas en maceración en la nevera.
  • Se saca, se seca la carne y se sella en la sartén, con el aceite de freír la carne, se pocha las verduras, se mete todo en una cazuela y se echa un poco del vino de la maceración, a media cocción el brandy, el chocolate y por último las castañas, orejones y ciruelas.
  • Está riquísimo.
  • Esta receta me la dio mi abuela.

Jabalí astado con chocolate

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 30 – 10 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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