Conejo al chocolate con puré de zanahorias

INGREDIENTES

• 1 conejo troceado
• 1 cebolla
• 1 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 50 g de chocolate de fundir
• 1 vaso de vino tinto
• 1 cucharada de maizena
• 1 ramito de romero
• 1 ramita de tomillo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Para el puré:
  • 4 zanahorias
  • 2 vasos caldo de verduras
  • 1 cucharada de mantequilla

ELABORACIÓN DE CONEJO AL CHOCOLATE CON PURÉ DE ZANAHORIAS

• Salpimentar el conejo troceado y en una tartera con aceite dorarlo, cuando esté añade el vino y llevamos a ebullición, incorporamos agua ó caldo de carne hasta cubrir, tapamos la tartera y a fuego bajo dejamos cocer hasta que el conejo quede tierno, 30-40 minutos, reservamos.
• En una cazuela pon a pochar la cebolla cortada, incorpora los dientes de ajo y sofríe, añade una zanahoria cortada, incorpora el tomillo y el romero y sofríe hasta pochar, incorpora a ésta cazuela el caldo de la cocción del conejo que habíamos reservado y cuece 10 minutos, cuando esté pasamos la salsa por el chino, la calentamos de nuevo al fuego y la espesamos con la maizena que antes hemos diluido en un poco de agua.
• Cuando esté incorporamos el chocolate y removemos para que se funda, incorporamos dentro los trozos de conejo y cocinamos durante 5 minutos a fuego bajo.
• En un cazo ponemos a cocer las zanahorias peladas y troceadas durante 30 minutos en el caldo de verduras, escurrimos las zanahorias, las trituramos, salpimentamos y las mezclamos con la mantequilla hasta obtener un puré cremoso.
• Sirve el conejo con el puré y a disfrutarlo!!!!!

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus,com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 30 – 6 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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