Conejo con chocolate picante

Limpiamos y troceamos el conejo, salpimentamos y en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva y una guindilla pequeña lo doramos, cuando este incorporamos el ajo picado y las charlotas, cocinamos por tres minutos, le añadimos un poco de agua para que con el vapor se nos termine de hacer por dentro un minuto y añadimos el vino tinto dejamos reducir.
Seguidamente le añadiremos el cacao hasta que se funda y cocinamos a fuego suave, durante tres minutos, ligaremos la salsa con un poco de maicena diluida. Picamos las almendras reservamos, trituramos la galleta.
En una fuente untamos una pincelada de aceite de oliva, cubrimos con la galleta el sobrante, montamos el conejo y salseamos, adornamos con romero.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 5 -10 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com